Con ruốc còn gọi là tép biển, tép moi, ở Việt Nam được coi là đặc sản. Chúng là động vật giáp xác 10 chân sống ở vùng nước mặn ven biển hay nước lợ. Ruốc dạng như tôm nhỏ, chỉ lớn khoảng 10–40mm. Con ruốc biển giàu dinh dưỡng, nguồn cung cấp dồi dào protein, bổ sung vitamin B12, sắt, canxi, selen – ngừa ung thư và chứa nhiều omega 3.
Những con ruốc tươi sống có màu hồng trắng, trong vắt
Do kích thước của con ruốc biển nhỏ, nên thường được dùng để làm nước mắm ruốc (là một loại mắm đặc sản của miền biển) hoặc phơi khô chế biến thành các món ăn dân dã đậm đà hương vị biển.
Mua con ruốc khô ở đâu
Khách hàng có thể mua ruốc khô và các loại hải sản khô tại địa chỉ của chúng tôi. Sản phẩm chất lượng, uy tín, không phẩm màu, hóa chất bảo quản.
Sản phẩm con ruốc khô chất lượng, ngon rẻ
Cách làm ruốc
Ruốc biển dễ bảo quản và chế biến được nhiều món ăn ngon dân dã như cơm chiên ruốc, bắp xào, nấu sôi, nấu canh…
Để có được ruốc khô ngon đảm bảo chất lượng, ngư dân sau khi đánh bắt, sẽ chọn con ruốc tươi có màu đỏ hồng, đây là con ruốc ngon nhất.
Cách phơi ruốc đơn giản, chỉ cần rải đều ruốc lên mặt nong rồi đêm phơi dưới nắng gắt, những con ruốc biển tươi ngon rất nhanh khô. Tuy vậy, ngày nay không còn nhiều diện tích để phơi, và an toàn vệ sinh thực phẩm, nên người ta sử dụng phương pháp sấy khô bằng máy.
Ruốc phơi tự nhiên dưới ánh nắng mặt trời
Sản phẩm ruốc khô đúng chuẩn khi thưởng thức sẽ cảm nhận được vị ngọt và không có mùi tanh.
Ruốc làm món gì ngon
Các món ăn được chế biến từ ruốc thơm ngon, đậm vị, nên được rất nhiều người ưa chuộng. Sau đây là một số món ngon từ ruốc cho bữa ăn giàu dưỡng chất nhé
– Trứng chiên ruốc rất ngon, bổ dưỡng
– Cơm chiên ruốc
– Gỏi xoài trộn ruốc hoặc gỏi cóc trộn ngon tuyệt
– Ruốc nấu canh cà chua và trứng hoặc rau bồ ngót
– bầu xào
– Xôi ăn với ruốc
– Bắp hạt xào ruốc
– Bánh tráng trộn ruốc
– Tép xào hành
Món gỏi xoài trộn ruốc
Cách làm gỏi xoài trộn ruốc
Gỏi xoài trộn với tép khô đủ vị cùng với rau thơm, đậu phộng, mang đến 1 món ăn vừa rẻ lại cực kì ngon miệng.
Nguyên liệu
Con ruốc: 50 gr
Xoài xanh: 1 quả
Nước mắm: 1 muỗng canh
Đường: 1 muỗng cà phê
Hạt nêm: 1/2 muỗng cà phê
Ớt bột: 1 muỗng cà phê
Ớt: 1 quả
Tỏi: 1/2 củ
Rau trộn: húng quế
Đậu phộng rang
Dầu ăn: 1 muỗng canh
Cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Xoài xanh gọt sạch vỏ rồi bào sợi mỏng
Tỏi lột vỏ băm nhỏ
Rau húng quế rửa sạch rồi thái sợi nhỏ.
Bước 2: Chế biến
Bắt chảo lên bếp với 1 ít dầu ăn, đợi dầu nóng cho tỏi vào phi thơm. Sau đó, cho ruốc và hạt nêm vào xào cho đến khi ruốc dậy mùi thơm và thấm gia vị.
Trộn hỗn hợp ớt bột, nước mắm, tỏi, đường thành hỗn hợp sền sệt.
Bước 3: Cho xoài, rau húng quế, tép khô vào tô to rồi chan nước mắm ớt tỏi lên, trộn đều. Để khoảng 10 phút cho hỗn hợp thấm đều gia vị và xoài hơi sìu xuống.
Dọn món xoài trộn tép khô ra đĩa, cho đậu phộng hành phi và trang trí ớt trái cho đẹp mắt.
P/S: Không nên trộn quá nhiều, vì vị ruốc sẽ lấn át các hương vị khác.
Be the first to review “Con Ruốc Biển”
Related products
Cửa hàng đặc sản Bình Định
Cửa hàng đặc sản Bình Định
Cửa hàng đặc sản Bình Định
Cửa hàng đặc sản Bình Định
Cửa hàng đặc sản Bình Định
Cửa hàng đặc sản Bình Định
Cửa hàng đặc sản Bình Định
Bánh Kẹo Đặc Sản
Reviews
There are no reviews yet.