Kẹo Dừa Non

Kẹo dừa bánh tráng loại đặc biệt kết cấu dẻo mềm, ăn không dính răng, ăn hoài không ngán!
Vị kẹo ngọt thanh, có cái dai giòn của cơm dừa, bùi bùi của mè rang và xôm xốp của lớp bánh tráng phía dưới hòa lẫn vào nhau, thơm, ngon, độc đáo.Kẹo Dừa Non – Đặc sản Quy Nhơn đi qua thời gian của bao thế hệ

Kẹo Dừa Non

kẹo dừa non là đặc sản Bình Định vì đây là xứ dừa của miền trung Nam Trung Bộ. với nguồn nguyên liệu phong phú người dân nơi đây đã chế biến ra nhiều món kẹo dừa khác nhau, pha trộn nhiều hương vi để thay đổi khẩu vị cho đa dạng người dùng phù hợp hơn với thời đại

– Kẹo có vị ngọt vừa phải của đường mạch nha, mùi thơm của mè vừng, giòn tan của bánh tráng nướng và vị beo béo đặc trưng rất riêng của dừa non bào cọng mà ai ăn rồi thì không thể nào quên được. nhâm nhi mãi cuốn người vì các vị hòa huyện với nhau

Quá trình chế biến những miếng Kẹo dừa non

Món kẹo dừa này được làm ra rất công phu tỷ mỹ đòi hỏi người làm cần cù chịu thương chịu khó, mới làm được món này vì nó trãi qua rất nhiều công đoạn phải làm, từ sơ chế đến thành phẩm là cả quá trình kỷ lưỡng trong từng giai đoạn khác nhau

Đầu tiên là khâu chọn dừa nguyên liệu, dừa được chọn là những quả có cơm dừa dày nhưng không được già cơm mà cũng không được quá non. Dừa được chọn sau đó đem đi bào thành sợi đều được ủ với đường để dừa dẻo không bị khô

Tiếp theo là khâu trộn các nguyên liệu. Nguyên liệu được trộn bao gồm: dừa non đã bào sợi, đường mạch nha, đường cát trắng tất cả trộn vào theo một công thức nhất định, chất lượng miếng kẹo ngon hay không thì được quyết định ở khâu này. Sau khi trộn đều các nguyên liệu phải để khoản 5 – 7 tiếng cho đường mạch nha thấm vào những sợi dừa.

Khâu tiếp theo cũng không kém phần quan trọng là khâu xáo dừa, dừa sau khi trộn đều sẽ được đem lên bếp than hồng với lửa vừa phải không quá to, sau đó đảo đều cho sợi dừa và đường đều nhau, đảo đều liên tục trong khoản 45 phút, đến khi thấy kẹo sền sệt, không dính là được. Và giờ chỉ việc cho kẹo trải đều lên trên bánh tráng (bánh đa) đã nướng và rải lên trên một ít mè (vừng) đã rang thơm là được một miếng kẹo dừa non thơm ngon hoàn hảo.

Kẹo Dừa – Đặc Sản Bình Định

Đây là món ăn vặt được làm kì công hương vị đa dạng có vị ngọt thanh từ dừa. Món này gắn liền với tuổi thơ của bao người địa phương nơi đây, món kẹo dừa gần như đi vào ký ức của bao thế hệ, đây là món quà vô giá để tặng người thân bạn bè, nó mang ý nghĩa tinh thần vô cùng to lớn của người dân xứ dừa Bình Định. Bạn có thể bắt gặp mua dễ dàng tại các khu chợ địa phương Quy Nhơn