Cá đổng còn gọi là Cá Đổng Cờ, Cá Đổng cát, Cá Đổng Mướt, Cá hường biển, là một loài cá biển trong họ cá lượng Nemipteridae thuộc bộ cá vược, chúng được khai thác quanh năm. Khô Cá đổng có thân dài, mình dẹp, chiều dài khoảng 15-20cm, được bao bọc bởi lớp vảy ngoài màu hồng và trắng bạc óng ánh, có hai đường sọc vàng chạy dọc thân từ sau đầu đến cuối vây đuôi. Thức ăn của cá đổng chủ yếu là cá, mực nhỏ và các sinh vật phù du. Thịt cá trắng, dai và có mùi thơm, có thể dùng tươi, hoặc phơi khô đều rất ngon.
Hình ảnh con cá đổng
Cách làm khô cá đổng
Cá đổng sau khi đánh bắt được ngư dân chọn lọc những con đều cỡ, làm sạch ruột, bỏ đầu cá, lọc hết xương, sau đó tẩm sơ gia vị rồi đem phơi cho đến khi khô hoàn toàn.
Khô cá đổng đạt tiêu chuẩn khô ngon khi, cầm cá có cảm giác khô ráo, cứng cáp, không bị dính tay. Do cá sau khi đánh bắt được làm ngay, nên sẽ có mùi hương đặc trưng của cá biển, không có mùi hôi.
Loại cá này ở Nhật Bản rất được ưa chuộng, khô cá đổng thịt chắc, vị ngọt đậm đà ăn rất ngon
Khô cá đổng làm gì ăn ngon
– Khô cá đổng chế biến được nhiều món ăn ngon, các món phổ biến là : kho tiêu, chiên sả ớt, sốt cà, nấu chua, kho dưa chua, nấu cháo, làm chả…
Dịch Vụ Xứ Nẫu xin giới thiệu đến các bạn món cá đổng chiên sả ớt rất ngon mà dễ làm nhé!
Cách làm khô cá đổng chiên sả ớt
Nguyên liệu:
Cá đổng khô
Gia vị: Sả, ớt, muối, bột ngọt
Chế biến:
Cá đổng rửa sạch rồi dùng dao khứa vài đường trên thân cho dễ thấm gia vị.
Băm nhuyễn sả ớt với một chút muối và bột ngọt.
Lấy hỗn hợp gia vị trên xát đều lên mình cá. Chỗ thịt bị khứa ta nhét sả ớt vào thật nhiều. Khi xát xong bỏ cá vào thau chừng 10 – 15 phút cho gia vị thấm đều vào cá.
Bắt chảo lên bếp cho nóng, sau đó cho nhiều dầu ăn một chút chiên cá sẽ ngon hơn. Chờ dầu sôi khử vài tép tỏi cho thơm. Bỏ cá vào chiên nhớ trở đều đến khi thấy cá vàng ươm lên và tỏa mùi thơm của sả là cá chiên đã chín.
Gắp cá ra đĩa, pha một chén nước mắm ớt, tỏi, chanh thật ngon. Rưới nước mắm lên cá, ăn với cơm nóng hay với bún đều rất ngon. Nhớ đừng quên rổ rau sống nhé.
Cách chế biến tuy đơn giản nhưng món ăn dân dã này mình rất thích, vẫn giữ được vị ngọt của cá, cộng với hương sả thơm, ớt sẽ làm cho ta có một bữa ăn khó quên.
Khô cá đổng mua ở đâu
Khi đến Quy Nhơn bạn rất dễ bắt gặp mua ở các cửa hàng hoặc các khu chợ địa phương nơi đây. món này mua tặng bạn bè người thân vô ý nghĩa nhé, món này thưởng thức vừa ngon lại bắt khẩu vị cơm rất tuyệt cho bữa ăn của gia đình. nó là món quà đầy ý nghĩa của hương vị biển nhé
Be the first to review “Khô Cá Đổng”
Related products
Cửa hàng đặc sản Bình Định
Cửa hàng đặc sản Bình Định
Cửa hàng đặc sản Bình Định
Cửa hàng đặc sản Bình Định
Bánh Kẹo Đặc Sản
Cửa hàng đặc sản Bình Định
Bánh Kẹo Đặc Sản
Cửa hàng đặc sản Bình Định
Reviews
There are no reviews yet.